油烟由风机吸入静电油烟净化器，其间部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械磕碰、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化。

  ????饭馆一炒菜，整条街全都是酸菜鱼、麻辣火锅的滋味；假如楼下开了小饭馆，楼上的居民就算不开窗，家里家具也一层油污……近年来，依据南京市环保投诉热线的计算，近年来南京餐饮投诉呈上涨的趋势。南京环保部门自2010年起发动餐饮油烟管理，几年的工作中，环保部门发现，餐饮油烟扰民，最难管的便是中小型餐饮店。

  ????烧烤店的投诉，在餐饮企业中相对会集。记者从南京玄武区环保局了解到，珠江路百脑汇对面的牛太郎烧烤，曾因油烟扰民，周边居民投诉十分激烈。

  ????“咱们到店里一看，这家烧烤店虽然有油烟净化设备，可是由于年代久远现已老化，除油烟作用很差。”区环保督查大队一位人士说，他们要求烧烤店当即整改。新的油烟净化设备设备到位后，再没有居民投诉。

  ????环保部门介绍，居民楼楼下开饭馆餐饮污染投诉最会集，我市有几个投诉许多的街巷，被投诉的都是这种小饭馆，比方长白街、三条巷等。环保部门昨日发布的36家要点餐饮污染企业中，就有这样的小饭馆，比方常府街三条巷邻近的飘香园饭馆，该饭馆归于破墙开店，楼上居民定见十分大。

  ????“以一个经营面积100平方米的小型饭馆来说，设备油烟净化器、高空排放油烟管道、隔油池，整套的费用大约是1万元。”市环保局一位人士说，油烟净化器和油烟管道要定时清洗，还有维护费用。许多小饭馆考虑到本钱不愿意设备，这是小饭馆油烟扰民的最终究的原因。曾经有一家屡被投诉的烧烤店老板说，装一套设备抵上我卖5000串羊肉串，那我这小店还开干嘛？

  ????“咱们在执法检查中发现，许多小饭馆都现已是易手好几次，从第一个经营户开端就没设备油烟净化设备，后边的老板都是沿袭前面的厨房设施。”这位人士说，小饭馆一般易手频率高，有的人盘下门面就开个1年饭馆就再次转让，所以愈加不愿意出资设备油烟净化设备。

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