在小饭店的厨房，油烟是不可避免的问题。长期受到油烟污染会对员工的健康造成危害，并极度影响就餐环境。因此，安装油烟净化器是解决这一问题的有效途径。

  油烟净化器在工作时，通过吸附、活性炭吸附和电场集尘三个阶段来净化油烟。首先，通过吸附阶段，油烟中的颗粒物被过滤网吸附下来；然后，油烟经过活性炭层吸附，去除异味；最后，油烟通过电场集尘，将剩余微小颗粒收集起来。

  市面上的油烟净化器种类非常之多，常见的有集中式油烟净化器、中央净化系统和便携式净化器等。其中，集中式油烟净化器适用于大型饭店，中央净化系统适用于中型饭店，便携式净化器适用于小型饭店。

  油烟净化器的价格与品牌相关，一般来说，品牌知名度越高，价格越高。根据不一样的品牌和型号的油烟净化器，价格一般在1000元到5000元之间。

  （2）安装和维护方便：选择安装简易便捷、维护方便的油烟净化器，减少后期的麻烦。

  （3）经济耐用：考虑净化器的耐用性和经济性，选择稳定性很高、寿命长的产品。

  对于小饭店来说，安装油烟净化器是必不可少的。它能改善员工工作环境、提升就餐环境，净化油烟和异味，同时也符合环保要求。选择比较适合的油烟净化器，按照正确的安装的方法来安装，可以有效解决油烟问题，提升餐厅的整体形象和经营效益。

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