的净化性能指标无疑是标准中最核心的技术指标，主要是检查油烟净化器的油烟去除率，一般应该在85%以上。根据排放油烟对地面居民和生态环境影响的大小，把设备分为用于高空排放的和用于低空排放的，用于低空排放的油烟净化器应具备更高的去除效率。这样区分考虑了排放对人和环境的影响，符合环境保护的要求。

  为保证油烟净化器的稳定可靠性，检测设备的本体阻力成为必然要求。事实上，新开始运行的油烟净化器，本体阻力都很小，通过规定模拟油烟先运行再检测本体阻力，可以轻松又有效预防。

  静电餐饮油烟净化器两级的在允许电压下不导电的材料一般都暴露在油烟中，绝缘子表面很容易受到油污的污染，从而造成表面爬电。因此，有关标准应要求使用的绝缘子具有一定的表面爬电距离，绝缘子材料具备一定的耐电痕化性能。

  油烟净化器设备属于机电设施，为了能够更好的保证使用者的安全，其低压部分必须要符合相关的安全要求。静电式油烟净化器必定带有1000到50000福特的高压电，电极处于油烟对环境造成污染下，电火花较多。因此，要求油烟净化器的自我保护性能和防火性能，设备本体的两极板之间还应具有较好的绝缘性能。

  静电油烟净化器属于静电除尘的一种，电场在工作的时候，含尘气体中的杂志、水分和收集下来的油物难免会造成电场的放电，就要求供电电源能够具有灭弧功能和多次闪络保护，以防止持续电弧造成收集的油污着火和高压电源的损坏。当电场的两个电极因为故障或其他原因短路时，虽然不一定会有明显的火花，但是短路会造成电场局部的温度上升而引起收集下来的油污着火，或者由于高压电流的异常造成电源的损坏。因此，电源必须有高压电路保护。

  静电油烟净化器的过载保护功能还要保证设备高压电阻在偶尔闪络放电时设备保持正常工作；持续放电或放电次数比较多，则应及时自动停止高压输出。从高压电源到电场的连接有可能种种原因造成断开，高压发生器往往会因为失去负载而使电压大幅度飘高，造成高压电源的击穿或损坏。因此，静电油烟净化器要求电源能够检测到高压开路的故障并及时保护。

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