餐饮店铺怎么选择合适的油烟净化器？

  众所周知，油烟净化器是从事餐饮行业必不可少的设备。国家政策明确规定，为保护环境，减少大气污染，餐饮店必须减少油烟排放到相关标准。当今油烟净化器市场品牌众多，鱼龙混杂，从事餐饮行业怎样要选择合适自己的油烟净化器呢？

  一、确定自己的餐饮店主营菜系。中国八大菜系中，湘菜和川菜因为大油大料，油烟气体相对其他菜系更浓，安装油烟净化器时需要上调一档处理风量，不能按常规处理。

  二、确定厨房使用面积。根据自己厨房面积，匹配相应的炉灶，选择合适风量的油烟净化器。按照当地法规以及自身需要选择安装室内或者室外油烟净化器。

  三、安装的油烟净化器净化率要符合当地法规要求。一般来说低空油烟净化器的净化率可以达到95%左右，基本能达到指定的油烟排放标准。