属于静电除尘的一种，电场在工作的时候，含尘气体中的杂志、水分和收集下来的油物难免会造成电场的放电，就要求供电电源能够具有灭弧功能和多次闪络保护，以防止持续电弧造成收集的油污着火和高压电源的损坏。当电场的两个电极因为故障或其他原因短路时，虽然不一定会有明显的火花，但是短路会造成电场局部的温度上升而引起收集下来的油污着火，或者由于高压电流的异常造成电源的损坏。因此，电源必须有高压电路保护。

  1、安全性能要求。静电餐饮油烟净化器属于用高压静电来除尘的一种，高压电场在工作的时候，难免会造成电场的放电闪络，所以必须要保证安全性能的要求。要对静电油烟净化器配备过载保护设施，保证油烟净化器能够检测到相应的故障并及时保护。同时所用的在允许电压下不导电的材料也要符合相应的需求。

  2、净化性能要求。油烟净化器的净化性能指标无疑是标准中最核心的技术指标，主要是检查油烟净化器的油烟去除率，一般应该在85%以上。根据排放油烟对地面居民和生态环境影响的大小，把设备分为用于高空排放的和用于低空排放的，用于低空排放的油烟净化器应具备更高的去除效率。这样区分考虑了排放对人和环境的影响，符合环境保护的要求。

  3、绝缘子要求。静电餐饮油烟净化器两级的在允许电压下不导电的材料一般都暴露在油烟中，绝缘子表面很容易受到油污的污染，从而造成表面爬电。因此，有关标准应要求使用的绝缘子具有一定的表面爬电距离，绝缘子材料具备一定的耐电痕化性能。

  4、本体阻力。市场上流传一种说法，在油烟净化器排风管里面加装一定厚度的高密度过滤材料，也能在短期内达到较高的去除率，这是忽悠人的。所以，为保证油烟净化器的稳定可靠性，检测设备的本体阻力成为必然要求。事实上，新开始运行的油烟净化器，本体阻力都很小，通过规定模拟油烟先运行再检测本体阻力，可以轻松又有效预防。

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